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Aargauer Rueblitorte


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Cake

Ingredients:

  • 480 g Karotten
  • 300 g Butter
  • 200 g Griesszucker
  • 200 g Eigelb pasteurisiert
  • 1 dl Milch/Rohmilch, offen
  • 200 g Haselnusse gemahlen
  • 200 g Eiweiss pasteurisiert
  • 100 g Griesszucker
  • 350 g Weissmehl
  • 25 g Backpulver
  • 100 g Aprikoture
  • 200 g Fondant weiss
  • 1/4 dl Zitronensaft

Directions:

Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwarmen Zubereitung : - Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen - Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren